烟花三月踏月而去，春光就一泻千里，四月，就这样清丽典雅的涉水而来，娉娉婷婷、清清浅浅，梯田间的薄雾轻盈，湿润温暖的心，漫叩窗棂的弯月仍是笑靥如花。于山水相守，不说沧桑，不诉忧伤

雾云山的梯田在沟沟岭岭间层层叠叠，顺着坡势蜿蜒而上，连绵起伏，辗转盘旋。梯田之美，有山有雾有水，并随着季节的变换呈现出一幅幅多彩的画卷，春田夏秧秋稻冬雪，都是诗和远方的童话世界……

雾云山本是蕲北一处非常闭塞的小山村，因保留传统农耕文化的梯田而闻名遐迩，经过多年的打造，成为名震江湖的美丽乡村和摄影圣地，来自全国的游人和摄影爱好者纷至沓来，也带动了旅游业的发展，依山傍水的农家乐也就应运而生，传统的蕲北土菜从这里传播和流转。

保良农家乐在雾云山山腰上，很是宽敞，农家乐的主人叫保良，儿子和儿媳以前在沿海打工，后来农家乐火了，就回到家里打理农家乐。

酥圆子是雾云山农家乐的标配，家家户户都爱做酥圆子，随时去都能吃到这道农家美味。保良说雾云山的酥圆子很受欢迎，是武汉和漕河游客的最爱，不仅自己吃，还打包带回家跟朋友分享，去年他们家就做了好几箩筐酥圆子。

保良农家乐的大厨，也就是女主人查静娟，手脚麻利，一个人弄两三桌饭菜不叫腰酸，在娘家做女儿时就会做酥圆子，专注做酥圆子30年。哈哈……

先炒熟面粉，听到啪啪炸响，面粉略带焦黄即可，火候要适中，火大了就容易炒焦，做出来的酥圆子苦，粉子炒生了，做出来的酥圆子就不酥。

烧油备用，最好用麻油，花生油亦可，油热之后，用米筛将炒熟的面粉筛入油锅，经过筛子的面粉能均匀的融入热油中，使面粉不结团。

加适量的芝麻粉和白糖

趁热和匀

用手搓成均匀的圆子

滚上苕粉或藕粉或面粉，上锅蒸，等面皮熟了就可以吃了。

酥圆子甜酥可口，满嘴留香，松脆作响，在口腔和鼻腔共同形成了立体的感受。

若以人情世故来看食物的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是令人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。到雾云山邂逅酥圆子什么时候去都不迟，就像去邂逅美轮美奂的雾云山，肯定会给你惊喜的！