沿着花园水库迤逦而行，过龙井河电站，就到了长林村， 长林村依山傍水，坐拥秀色，俯揽“七星岛”神韵、近听龙井河潺潺水音，尽享世外桃源出阁美景

 

 

利用自身天然优势，长林村正在培育具备林果采摘、游览观光、农活体验、休闲娱乐等多功能的生态农庄，兴建特色“农家乐”，“康师傅农家乐”就是其中一家

 

 

康师傅农家乐是以女主人康银花的名字命名的，康银花在狮子长林舞饭是有名的，尤其擅长农家土菜，并且以动作麻利著称，江湖人称“快手银花”，“快手银花”最骄傲的是，去年狮子荷花节，她的农家乐一天就接待20多桌游客，她一个人灶上灶下，游刃有余。依靠农家乐，康银花年收入有十多万元，养鸡种菜还能挣钱，康银花很满足这种田园生活。

 

 

 

好多人都晓得狮子的土鸡汤好喝，炖蛋好吃，为了保证纯正的土味，康银花坚持用自己家养的土鸡炖汤，土鸡蛋做炖蛋，最让康银花发愁的是，土鸡和土鸡蛋总是不够吃

 

 

炖蛋是流行在狮子的传统小吃，狮子隆重的宴席里必有炖蛋这道佳肴，在康银花的记忆里，从做细伢晃儿，她就会做炖蛋，现在炖蛋成了康师傅农家乐的招牌菜，对康银花来说，做好炖蛋必须要用土鸡蛋，她是不屑用饲料鸡鸡蛋的

 

 

 

打开的土鸡蛋一看就很健康

 

 

加盐、划蛋，划到蛋清和蛋黄完全融合，筷子有粘滞感

 

 

 

冷油，倒入划好的鸡蛋

 

 

炖蛋极要耐心，细火慢炖，细火细到灶里热灰即可，时光慢慢凝结，一个多小时后，香气扑鼻，炖蛋才算大功告成

 

 

出锅，切成菱块

 

 

炖蛋炒蒜苗

 

 

蛋的丰盈，蒜苗的清香让炖蛋呈现出农家质朴独特的美感，美味与形色相得益彰

 

 

康银花在狮子炖蛋的基础上加以创新和改良，将蛋黄分离出去，用蛋清制作白炖蛋

 

 

蛋清放在盆里，加盐，盖上锅盖，细火慢炖，划切菱块

 

 

一碗白炖蛋，如凝脂积雪，出水芙蓉

 

美食达人  耀旭

 狮子炖蛋是一道最讲究的土菜，一个炖蛋要用小火慢炖一个多小时，特别是他们独有的将蛋白和蛋黄分开炖的做法，做出来的炖蛋白晶莹如玉，口感爽脆有质感。

江洲寨叶厨师长  陈光明

狮子炖蛋汁水饱满，不失鲜味，入口外焦内嫩，脆嫩兼备，山水中的美味

媒体人   童柳莺

 这道地道土菜可以登大雅之堂。

 

 

 

 

狮子炖蛋地道食材，匠心慢炖。把美丽狮子的青山秀水全部浓缩在这碗炖蛋里，袅袅炊烟升起，隔山隔水千万里，乡愁被炖蛋的香味慢慢打捞起……

 

长林村康师傅农家乐电话：13367131118

江洲寨订餐热线：0713—8977717   

 

 

编    辑：麦子 

编    审：童柳莺

总编审：余生根  童志勇