向桥杨畈最美的季节是在人间四月桃花盛开的时候。每到春天，很多人都要到杨畈村赶赴一场桃花的盛宴。桃花匆匆谢了，美味开始登场，脆甜的桃子之外，还有一道地道的乡村美食——豇豆粉。

 豇豆在蕲春被广泛种植，家家户户的菜园地里都会种上几棵。它耐热易出芽易种植，插根木棍牵上线，它就会结藤攀附生长，开花结果。

炒豇豆一般都选脆嫩新鲜的豇豆，然而，蒸豇豆粉却偏偏要用老豇豆才更好吃 ，老豇豆泡绵状的表皮更容易吸收米粉的清香和汤汁

 张青花是杨畈村有名的会做饭的人，因为手艺好，还和丈夫办起了一家办酒公司，生意做到了十里八乡，依靠厨艺好价格公道，年收入十几万。今天一大早，张青花就去菜园掐回了豇豆，准备为我们做一碗地道的杨畈村豇豆粉。

 将新鲜的豇豆掐段洗净，放入油锅中翻炒，直到表皮略焦。

姜蒜末放入热油中炒出香味，加入两大碗水烧开备用。

新鲜大米炒熟加入香料，磨成细粉。虽说米粉是提前制作备用的，但盛出米粉的时候，一股浓郁的熟米香味扑鼻而来，让人食欲大开。

 姜蒜的汁水与米粉调和，干湿有度。

再加入过油了的豇豆，用筷子拌均

让豇豆和米粉充分融合

上蒸笼，热气袅袅，老锅老灶弥漫老时光……

半个小时，闻到豇豆的清香和米粉香，蒸豇豆粉就出笼了，清香软糯的蒸豇豆粉既有米粉的瓷实又有时蔬的新鲜绿嫩，大口7，安逸！张青花说在过去，妈妈都要出去挣工分的，生产忙，回来就用米粉、豇豆一和，做饭时放在锅边，饭熟了，豇豆粉也熟了，是童年最可口的美味。

媒体人   童柳莺

这道豇豆粉与江西婺源的粉蒸菜有异曲同工之妙，它和蕲春的蒸肉粉一样口感干了一点，如果能改用碗蒸，水再多一些，会是一道可口的下饭菜。

 

编    辑：麦子 

编    审：童柳莺

总编审：余生根  童志勇