(蕲春广播电视台全媒体记者吕梁报道)说起瓜蒌，大家都非常熟悉了，但是您见过瓜蒌里面的瓜子是如何炒熟的吗?今天咱们的记者去往刘河镇，去现场学习如何超瓜蒌子。

刘理定师傅是石鼓河村特色中药材瓜蒌的种植能手，走进石鼓河村，一眼就能看到连片的瓜蒌基地。这两年，村民们通过流转土地，跟随刘理定一起种瓜蒌，逐渐走向了脱贫之路。

刘理定说，他一年可以生产几万斤瓜蒌子，每到这个时期，是卖得最俏的时候，因为他家的瓜蒌子吃起来是又香又脆。

刘河镇石鼓河村 村民 刘理定：我说的好不算好，一会儿我炒给你们尝尝。

得咧，话不多说，咱们先赶紧来炒瓜子吧。这炒瓜子还需要几个步骤，首先要把火烧起来，把锅烧热，再准备一碗盐，一袋瓜子，接下来就是卯足了劲开炒。

现场音：把盐倒进去，要倒多少，全倒进去，把盐炒热着，这样吵吗?对。

炒盐?咱们不是要炒瓜子吗?原来啊，炒瓜子之前要先倒入盐，可以导热，让瓜子熟得更快些，这样炒出来的瓜子会更香。

现场音：现在这个盐热了，再把瓜子倒进去，全倒吗?对。倒满，然后就继续炒，不停的炒。

记者在翻炒瓜子时，手法不够地道，刘理定师傅时不时在一旁给出了建议。

记者：是有什么手法吗?刘理定：每次锅铲挨着锅底全部翻起来炒。记者：为什么要挨着锅底?刘理定：你要是不挨着，底下的就糊了，你看这样翻，底下没炒到，不就糊了吗?像这样不停的翻炒。

经过刘师傅的指导，记者学的也算有模有样，好在没把瓜子给炒糊了。炒了没一会，满屋子都是瓜子的香味，这出锅之前，还得先用筛子把盐筛干净，最后端上桌，乡亲们就可以吃到热乎乎的瓜子了。

记者：大家都来尝尝。刘理定：它的外形大，肉很饱满，我们网上也可以卖，在我这订都可以。熟的我现在卖30，生的卖25，不同味道的价格差不多。

刘师傅说，他们家的瓜子不仅好吃，还可以做好几种口味，有原味、咸味、奶油味提供大家选择。如果有需要的观众可以直接拨打刘师傅的电话13409940016进行订购。

责任编辑：甘欢

编 审：童志勇 程小年